Muffiny.

Jest wiele krajów, które koniecznie muszę odwiedzić (po niegdysiejszej lekturze esejów Dubravki Ugresic pierwszeństwo ma Chorwacja). Na sporządzonej w głowie liście miejsc  nigdy nie znalazła się Anglia. Do czasu, kiedy pojawiła się obsesja na punkcie muffinek... I marzy głowa: spróbować tych ciastek z five o’clock tea... Choć osobiście wolę kawę i jak znam życie... pewnie polskie muffiny są od prototypów smaczniejsze... Tak samo jak polskie tłumaczenia tytułów filmów o niebo kreatywniejsze od oryginałów.

Lubię te na słodko, zwłaszcza z bananami i pokruszoną czekoladą. Przymierzam się do zrobienia wytrawnych, coś z oliwką i tuńczykiem albo serem i szynką.  Nie umiem piec ciast, a te babki pichcę dość często, pewnie dlatego, ze są łatwe i można przy nich eksperymentować. W z związku z tym zaczęło funkcjonować w moim domu nowe porównanie: „cieplutki/a jak muffin”. Ba, w moim języku dzięki tym ciastkom zagościły nowe słowa, dowiedziałam się o istnieniu foremek silikonowych i papilotek. Dacie wiarę, kobieta żyje pawie 30 lat i dowiaduje się, że papilotek wcale nie używa się do kręcenia włosów?

Dla tych, którzy już mają ochotę, podaję przepis:                

2,5 szklanki mąki,

2 jajka,

120 g margaryny (ja daję pół kostki, wtedy są mniej tłuste)

esencja waniliowa

pół szklanki cukru

220 g jogurtu naturalnego (ja daję cały duży kubek, bo nie lubię suchoty)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

pół łyżeczki sody

1,5 tabliczki czekolady mlecznej ( albo białej kto słodszy)

3-4 banany

Piekarnik rozgrzać do 180º C. Banany pokroić wzdłuż na pół, a później w plastry. Rozpuścić masło. Zetrzeć czekoladę na tarce albo rozdziobać wedle uznania nożem. W misce roztrzepać jaja, dodać jogurt, rozpuszczone, wystudzone masło, wanilię i banany – czyli wszystko co płynne i obślizgłe. Zamieszać.

W drugiej misce łączymy sypkie – mąka, cukier, proszek, soda, czekolada. Zamieszać. Płynne i obślizgłe wlać do miski z proszkami. Zamieszać, ale bez wczuwania się, bo ciasto ma być grudkowate.

Wypełnić foremki, można z papilotkami, jeśli formy są metalowe. Piec 25-30 min.

Delektować się i cieszyć się chwilą!